草莓巧克力蛋糕
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思纬ultimate
朋友喜欢吃巧克力，这个不单加可可粉，还加黑巧克力的味道更香，口感更好，有点苦味，加甜甜奶油中和着，味道很不错哦。”
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
60g
可可粉
16g
巧克力
28g
细砂糖
120g
玉米油
53ml
水
53g
糖粉
20g
淡奶油
600g
巧克力
10g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 53克油+53克水+21克糖粉隔水小火加热搅拌均匀，再加入16克可可粉拌匀，加入巧克力搅拌至融化。
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3. 筛入面粉，搅拌均匀。
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4. 加入蛋黄拌匀。
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5. 搅拌至细腻面糊。
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6. 蛋清分三次加入60克细砂糖打至干性泡发。
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7. 挖三分之一蛋白至蛋黄糊自上而下拌匀。
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8. 把面糊倒入蛋白霜中自上而下拌匀。
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9. 自上而下拌匀。
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10. 倒入8寸模具，阵出大气泡。
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11. 放入预热烤箱150度70-80分钟。
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12. 烤好蛋糕放凉分三层。
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13. 把水果洗干净沥干水份。
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14. 芒果切小块，草莓对半切。
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15. 抹上打发的奶油。
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16. 铺上水果，抹上奶油，盖上蛋糕。
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17. 奶油加入融化巧克力拌匀，抹在蛋糕上。
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18. 铺上水果。
小贴士
天气热建议在空调房操作，不然很快融化，喜欢甜可以加多点糖。
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