【可蓝沁心】——蓝莓装饰奶油巧克力蛋糕
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流凨
【可蓝沁心】——蓝莓装饰奶油巧克力蛋糕
这是一款有着简朴画风也就是简约风的奶油蛋糕,没有裱花!!!相信这对于很多人儿来说简直是太棒了,喵喵也是这么觉得的,手拙党。。。而且面上和边上都有装饰,“妈妈再也不用担心我的奶油抹不平啦!”酸奶啫哩的夹心也是一个亮点噢~
这是一款有着简朴画风也就是简约风的奶油蛋糕,没有裱花!!!相信这对于很多人儿来说简直是太棒了,喵喵也是这么觉得的,手拙党。。。而且面上和边上都有装饰,“妈妈再也不用担心我的奶油抹不平啦!”酸奶啫哩的夹心也是一个亮点噢~
食材
6寸巧克力蛋糕胚
1个
动物脂淡奶油
300ml
糖粉
4汤匙
蓝莓味优酸乳
250ml
白凉粉粉
25g
蓝莓
25颗
可可粉
适量
混合谷物麦片
适量
步骤
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1. 将事先烤好的巧克力蛋糕胚分成三等份备用。
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2. 制作酸奶啫哩。用约100ml的优酸乳将25g白凉粉粉溶解。
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3. 剩余的优酸乳倒入小奶锅中加热至沸腾。
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4. 转小火,将Step2的材料,边倒入边搅拌,直至再次沸腾后离火。
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5. 迅速倒入事先准备好的容器中,静置晾晾,待其晾晾成型后切成小块备用。
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6. 动物脂淡奶油分三次加入约30g的糖粉打发备用。
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7. 蓝莓洗净、脆麦片捻碎备用。
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8. 上述准备工作完成后,即可开始裱奶油。准备好:蛋糕底托、抹刀、裱花转台。
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9. 将一片蛋糕放在蛋糕底托中中间,用抹刀挖适量奶油放在蛋糕片上,抹平。
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10. 然后放上之前制作完成的酸奶啫哩,再抹上一层奶油。
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11. 然后盖上一片蛋糕,重复上两个步骤的做法,制作好蛋糕的第二层。
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12. 最后放上一片蛋糕,抹上一层奶油,边上也抹平。蛋糕抹上奶油后,也就完成了80%啦~进行最后的装饰。
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13. 先在蛋糕面的正中间,放上一颗蓝莓,再在这一颗蓝莓的周围纵横摆两颗,呈十字状,然后再接着往旁摆开(5×5)这样可以保证“蓝莓方阵”在蛋糕的正中间,且方正。
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14. 摆好“蓝莓方阵”后,剪一张大小基本相同的方形硬纸片,覆在蓝莓上,网筛中放适量可可粉,筛在蛋糕面上,使蛋糕面被可可粉覆盖,然后将硬纸片拿开即可。
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15. 最后将捻碎的脆麦片覆在蛋糕围边上,用刮刀除去旁边多余的脆麦片,再将蛋糕底托旁边擦拭干净即可。
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16. 简约朴素又不失逼格的奶油蛋糕完成~
小贴士
1.蛋糕的方子有好多好多喵喵就不在这个上面撸了,呵呵哒~巧克力味的哈!
2.制作啫哩可以有好多原料,譬如吉利丁、琼脂、鱼胶、布丁粉等,喵喵这里提到的是最常见又最为方便的原料——白凉粉粉。无需冷藏就可以成哦~
3.奶油必须要冷藏后才会较好打发,一般买回来的奶油,盒身上都会有使用说明。
4.4汤匙糖粉即15g的量勺,但由于糖粉较轻,所以四汤匙也就只有约30g。
5.植脂奶油无需加糖,冷藏后直接打发即可。
6.蛋糕底托可以用尺寸较大的平盘代替,如果不包装的话;抹刀可以用面积较宽的刀代替,但使用时切记小心,或者你有什么更好的东西代替不妨说出来和小伙伴们一起分享;裱花转台可以用无靠背的转椅代替,特别好用,真的!
7.蛋糕夹层部分的奶油抹不平问题不大,都看不见!最顶上的一层一定得抹平了,裱多几次就上手了,不过面上有可可粉、边上又有脆麦片碎的装饰,也是起到了很好的补拙作用啦~
8.最后一个步骤挺难的,需要用到两个刮板,左手持一个刮板,刮板盛适量脆麦片,抵在蛋糕底托靠近蛋糕边上;右手持另一块刮板,将左手刮板的脆麦片拨到蛋糕体上,需进行反复操作。或者将捻碎的脆麦片直接撒在裱花转台上,用刮板拨上去。
9.进行最后一个步骤时,也可剪一片与蛋糕面相同大小的圆形硬纸片覆在蛋糕面上,以免脆麦片拨到蛋糕面上了,这对最后的收尾工作起到了很大的作用。
10.喵喵用的是Mr.Breakfast的混合谷物麦片。就是早餐搭配牛奶的那种就行。
2.制作啫哩可以有好多原料,譬如吉利丁、琼脂、鱼胶、布丁粉等,喵喵这里提到的是最常见又最为方便的原料——白凉粉粉。无需冷藏就可以成哦~
3.奶油必须要冷藏后才会较好打发,一般买回来的奶油,盒身上都会有使用说明。
4.4汤匙糖粉即15g的量勺,但由于糖粉较轻,所以四汤匙也就只有约30g。
5.植脂奶油无需加糖,冷藏后直接打发即可。
6.蛋糕底托可以用尺寸较大的平盘代替,如果不包装的话;抹刀可以用面积较宽的刀代替,但使用时切记小心,或者你有什么更好的东西代替不妨说出来和小伙伴们一起分享;裱花转台可以用无靠背的转椅代替,特别好用,真的!
7.蛋糕夹层部分的奶油抹不平问题不大,都看不见!最顶上的一层一定得抹平了,裱多几次就上手了,不过面上有可可粉、边上又有脆麦片碎的装饰,也是起到了很好的补拙作用啦~
8.最后一个步骤挺难的,需要用到两个刮板,左手持一个刮板,刮板盛适量脆麦片,抵在蛋糕底托靠近蛋糕边上;右手持另一块刮板,将左手刮板的脆麦片拨到蛋糕体上,需进行反复操作。或者将捻碎的脆麦片直接撒在裱花转台上,用刮板拨上去。
9.进行最后一个步骤时,也可剪一片与蛋糕面相同大小的圆形硬纸片覆在蛋糕面上,以免脆麦片拨到蛋糕面上了,这对最后的收尾工作起到了很大的作用。
10.喵喵用的是Mr.Breakfast的混合谷物麦片。就是早餐搭配牛奶的那种就行。
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