零基础做芒果千层蛋糕（8寸）
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筱原c
模样生活原创美食视频之《芒果千层蛋糕》；
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时间: 1-2小时
食材
#千层皮#
适量
低筋面粉
110克
细砂糖
30克
全蛋液
100克
鲜奶
370克
黄油
30克
淡奶油
500克
#夹馅#
适量
芒果肉
适量
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 以核为中心，将芒果分成三部分
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3. 肉比较多的部分，用刀尖切出方网格
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4. 拱手往上一翻，再用刀沿着果皮将果肉划下
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5. 开始做千层皮：黄油隔热水融化至液态（Tips：也可以用微波炉或烤箱稍微加热一下融化）
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6. 将鸡蛋、淡奶油、糖盐、牛奶、融化的黄油混合在一起，用手抽搅打一下
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7. 继续筛入低筋面粉，用手动蛋抽搅打均匀，至基本无颗粒即可
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8. 将面糊反复过筛三遍，过筛后的面糊均匀细腻（Tips：若面糊有颗粒，要一边过筛一边用刮刀碾压）
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9. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置半小时以上（Tips：面糊混合好后静置半小时以上，是为了让材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性）
小贴士
1、做千层蛋糕，选锅很重要，一定要不粘的，最好是平底锅
2、面糊混合好后静置半小时以上，是为了让材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性
3、煎皮是重点，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了
4、借助活底蛋糕模或者慕斯圈，堆砌成型更方便
2、面糊混合好后静置半小时以上，是为了让材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性
3、煎皮是重点，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了
4、借助活底蛋糕模或者慕斯圈，堆砌成型更方便
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