芒果千层蛋糕
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挫睡狗窝的猪季窝
自己在家制作芒果千层蛋糕,孩子连连夸赞妈妈棒棒
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
90g
细砂糖
30g
盐
1g
低筋面粉
90g
无盐黄油
15g
牛奶
270g
淡奶油
400ml
细砂糖
30g
芒果
2个
步骤
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1. 1.将鸡蛋+细砂糖+盐搅拌均匀 -
2. 2.低粉事先过筛一次，再筛入盆中，充分混合均匀
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3. 3.将黄油放入锅中，加热到泡沫消失，颜色变深，立即将锅子放入冷水中降温
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4. 4.稍微冷却后，筛入面糊里，混合均匀~~下图为过筛后的渣渣~~
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5. 5.倒入牛奶，混合均匀。牛奶稍微加热一下，更容易混合~~
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6. 6.平底锅加热后，倒入面糊，晃动锅子使其摊开，待边缘变色，整体面糊凝固后，翻面加热3~5秒即可出锅~
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7. 7.摊好的面糊，上色均匀，颜色是淡黄色的~注意火候，需受热均匀，以免上色不均，影响美观。
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8. 8.放在裱花转台上~~一层奶油，一层面皮，一层薄薄的奶油+切成薄片的芒果
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9. 9.奶油一定要抹到边缘~水果也尽量放满~~这样切出来的效果更好看~ 而且吃起来也好吃~不然边缘的皮子没有奶油~吃起来口感不好~~
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10. 10.将做好的千层使劲的压一压，让奶油分布的更加均匀，施力需要均匀，以免千层不平整。压之前和压之后的对比图~~
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11. 11.千层切开的样子 切千层的刀子需要加热以后切，切一刀，需擦干净后加热再切，千层冷藏后的口感比较好
小贴士
无
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