混果舒芙蕾厚松饼(无泡打粉
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闺蜜说,某家网红店的松饼很好吃。带着“棉袄”和闺蜜一起去探店。原来,就是这款胖胖的“舒芙蕾厚松饼”!
“棉袄”尝了一口,很给脸的说:“我妈妈做得更好吃!”
既然是网红,做法又很简单,那就和大家分享一下吧!
“棉袄”尝了一口,很给脸的说:“我妈妈做得更好吃!”
既然是网红,做法又很简单,那就和大家分享一下吧!
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
牛奶
30克
低筋面粉
40克
细砂糖
30克
步骤
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1. 分离蛋黄和蛋白
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2. 蛋黄里倒入牛奶
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3. 把牛奶和蛋黄打散
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4. 把低筋粉筛入蛋黄中
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5. 搅拌均匀
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6. 直至蛋黄糊浓稠无颗粒
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7. 蛋白用电动打蛋机打出大泡泡,加入15g白砂糖
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8. 电动打蛋器高档,把蛋白打到顺滑、绵密。再加入15g白砂糖
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9. 继续用高速打发到提起打蛋头,成尖钩。盆子倒扣也不会掉出来。
小贴士
注意事项:
1、打发蛋白的盆必须是无油无水的。
2、用到粉类的,一定要过筛。
3、松饼刚出炉的时候最好吃,一冷就会缩小,蓬松度就没热的好了。所以要趁热吃。
4、如果做大一点的松饼,像我图上那么大的,正反面都要烤5分钟。
5、做松饼全程都要小火。
6、松饼可以加奶油、酸奶、水果、可可粉点缀、食用。
1、打发蛋白的盆必须是无油无水的。
2、用到粉类的,一定要过筛。
3、松饼刚出炉的时候最好吃,一冷就会缩小,蓬松度就没热的好了。所以要趁热吃。
4、如果做大一点的松饼,像我图上那么大的,正反面都要烤5分钟。
5、做松饼全程都要小火。
6、松饼可以加奶油、酸奶、水果、可可粉点缀、食用。
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