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舒芙蕾厚松饼
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千秋侥
舒芙蕾松饼最近比较流行,制作起来也是非常简单的。别看它厚实的外表,吃起来可是绵润柔软哦!
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
牛奶
10克
细砂糖
10克
低筋面粉
20克
黄油
少许
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 蛋白蛋黄分离。
  • 3. 蛋黄加入牛奶搅拌均匀。
  • 4. 筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。
  • 5. 蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。
  • 6. 取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
  • 7. 再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
  • 8. 装入裱花袋。
  • 9. 全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油。
小贴士
1.配方中的牛奶如果换成酸奶,要增加5-10克。
2.煎松饼的时候,锅里淋一点点水,不要加多。
3.如果想让松饼厚一点,面糊不能太稀。
4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味,果酱,淡奶油,糖粉,黑糖珍珠,水果等。
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