原味松饼(无泡打粉版)
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寄玉丝
欧美人的早餐,并没有我们这么多花样,早上花几分钟煎几个松饼,搭配各种水果或坚果,一杯果汁或牛奶,一家人围坐一桌,也能享受美好的早餐时光。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
牛奶
120克
低筋面粉
120克
糖粉
30克
玉米油
10克
步骤
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1. 将蛋黄和蛋清分离。
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2. 在装有蛋黄的打蛋盆中倒入糖粉。
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3. 搅拌至糖与蛋黄融合。
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4. 倒入牛奶。
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5. 搅拌均匀。
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6. 筛入低筋面粉。
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7. 翻拌均匀,细腻无干粉颗粒即可。
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8. 倒入玉米油。
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9. 翻拌均匀。
小贴士
松饼很简单,但想成功也要讲求方法,有些多人喜欢放泡打粉,觉得这样的成品更蓬松,其实不放也能达到同样的效果,只要方法正确,这样吃起来更健康。锅很重要,要选择一个平底不粘锅,如果是复合底的平底锅,直接在灶上煎没问题,如果锅体比较薄,导热性比较强,那么最好选择电磁炉,受热更均匀。有些朋友说煎出的松饼形状不好看,记得面糊要一次性倒入锅,面糊会自己摊开,不要用勺子去抹开,也不要补面糊。有些朋友说松饼颜色很深,那么要检查两点,你有给锅降温吗?每煎完一个松饼都要给平底锅降温,用湿毛巾给平底锅降温,否则颜色会越煎越深 ;另外,全程要用小火煎。
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