日式鸡蛋卷
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亦枫天屎的翅膀
日式鸡蛋卷,又叫玉子烧。玉子烧在日本极其受欢迎,家喻户晓,据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋,还可添加其他的各种食材,比如肉松、火腿、蔬菜等等,味道可甜可咸,可趁热吃可蘸酱吃,随着自己的喜好,可以有不同的变换。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
三个
胡萝卜
半根
食盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料
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2. 胡萝卜切小碎丁,鸡蛋打散,将鸡蛋跟胡萝卜碎、食盐一起搅拌打散
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3. 拿出美的早餐机,选择煎烙模式,时间选择5分钟,温度选择300,倒入少许油
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4. 油热后倒入鸡蛋液,可以拿起煎锅晃动使鸡蛋液平均在锅底
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5. 等待鸡蛋液凝固后从一边像另一边卷起,卷剩一点蛋饼的时候,再次倒入蛋液,使蛋液跟之前的蛋饼融合
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6. 新的蛋液凝固后继续卷起
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7. 盛出切好即可
小贴士
1、以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋,约65g每个。
2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类,以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头,蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类,以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头,蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态。
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