干贝菠菜饺
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粗禄鸭托乌
鲜香美味的干贝，搭配上清新的菠菜，一口咬下，Q弹可口，真让人停不下嘴呢！
时间: 1-2小时
食材
猪油
6克
虾仁
150克
肥膘
30克
冬笋（熟）
30克
生粉
15克
盐
1克
味精
3克
糖
4克
麻油
5克
胡椒粉
1/4茶匙的一半
菠菜（出水挤干）
200克
干贝（泡过）
25克
马蹄
50克
澄面
90克
沸水
45克
温水
15克
步骤
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1. 馅心的制作：虾仁冲洗干净后，用厨房纸吸干水分，用刀拍成泥状。加盐，生粉，胡椒粉搓擦其粘性，再加入糖和鸡粉搓擦均匀。加入笋丁、肥膘、猪油、麻油拌成百花馅备用。把马蹄排碎，挤干水分，菠菜出水，挤干切断备用。干贝泡发后，用手掰成丝。在百花馅里加入菠菜末，干贝丝，马蹄末，拌匀备用。 -
2. 将澄面和90克沸水混合调成澄面团。
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3. 风车生粉，盐先用15克温水开调匀，再用45克开水搅拌成透明的团，二合一，加入猪油拌匀，戳成团。
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4. 将面团揉长后12等分，皮约20克，将皮子擀圆，包入35克馅心，包成煎饺状。
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5. 放蒸笼蒸5分钟。
小贴士
晚十点多突发奇想要包饺子，包完十二点多了，只能明天再蒸了
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