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香喷喷大肉包子自家制
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境枪乘克剿
一觉起来想吃大肉包子，梦想照进现实的感觉真棒。
老公赶在出门参加同事婚礼之前干掉一个，直呼可以卖五块钱一个。 算是大好评吧！
其他所有成本忽略不计，算下来肉馅正好一块钱一个。
那么问题来了:大街上一个八毛、一块的肉包子用的肉是哪里买的？
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
水
250g左右
酵母
5g
肉馅（肥瘦相间）
500g
白糖(包子皮)
10g
盐(包子皮)
2g
老抽
4g
生抽
15g
料酒
6g
白糖
4g
盐
3g
淀粉
2g
葱
两把
姜
1小块
步骤
  • 1. 酵母用水溶解，同面粉、糖、盐一起放入厨师机盆内揉至光滑
  • 2. 室温20度左右将面团发酵至两倍大、大约一个小时
  • 3. 肉和葱姜用料理机搅碎
  • 4. 将剩下了的所有的调料和肉一起倒入厨师机盆内，用平滑头朝一个方向低速搅拌2、3分钟
  • 5. 面团充分排气后，将面团分成每个50g左右，撒少许粉，用擀面杖擀成周边薄，中间稍厚的皮，包入肉馅
  • 6. 垫上厨房纸，放入蒸笼。盖盖二发20分钟左右
  • 7. 蒸锅大火蒸15分钟左右，再焖5分钟后出锅
  • 8. 咬一口汤汁直流
小贴士
面粉的吸水性不相同，一定要一点点的加水，以防过量。
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