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香菇木耳肉包子
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睫毛shipwreck
对于不会发面的我来说,买现成发好的面做包子最容易不过了。不过,以前还是掌握不好揉面的时间,将和好的面没有经过发酵和多次的揉合就马上包入包子馅上蒸锅了,结果,蒸出来的包子不是塌下就是发不起来。一次我们网友聚餐,网友带去韭菜盒子,非常美味好吃,于是趁机会赶快请教:如何才能做出白胖胖松软的包子。网友的太太告诉我:揉面的时间一定得长些,而且还有多次反复的揉,这样揉好的面蒸出来的包子才白白胖胖。得到师傅指点,于是买回来“大包粉”除了按说明来做之外还按朋友指点的多次反复的揉面,哈哈,结果蒸好的包子白白胖胖,松松软软,非常好吃!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
300g
香菇
100g
木耳
80g
适量
白砂糖
适量
牛奶
适量
蚝油
适量
麻油
适量
大包粉
1包
步骤
  • 1. 准备一包“大包粉”(已经加了发酵粉的,只要按说明加水混合就可以了,适合我这样的笨人)。
  • 2. 按说明用两勺大包粉加适量的糖和牛奶拌均匀。
  • 3. 然后将牛奶倒入剩下的面粉里。
  • 4. 加一勺油将面团揉至光滑。
  • 5. 盖上盖子将揉好的面静置让面团发酵。
  • 6. 将猪肉末和香菇,木耳搅碎之后加水适量的蚝油和麻油拌均匀做馅。
  • 7. 面团发好之后多次搓揉然后切小块。
  • 8. 用擀面杖将面团擀成圆形放入包子馅。
  • 9. 将边沿折好收口。
  • 10. 将包好的包子再静置十分钟。
  • 11. 然后上蒸锅蒸熟即可。
  • 12. 要做出白白胖胖松松软软的包子其实并不难。
小贴士
经验告诉我:揉面一定不要怕花时间,一定多揉反复的揉。
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