酱拌四季豆
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精致时光_
天气越来越暖和了，市场上的新鲜蔬菜也越来越多了。今天去菜场，看见四季豆十分新鲜，小小的，绿绿的，十分可爱，忍不住买了一大把，回家来用6月鲜酱料拌了，端上桌，我那一贯标榜不爱吃四季豆的老公一下子就吃得只剩几根了。
时间: 10分钟内
食材
四季豆
300克
蒜头
半个
香葱
适量
新鲜小米椒
2个
6月香甜面酱
少许
6月香豆瓣酱
1勺
食用油
适量
盐
适量
生抽
1勺
白砂糖
少许
步骤
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1. 新鲜四季豆洗净，摘除两头，掐成合适的小段；蒜去皮剁成末；香葱分别切葱白末和葱花；新鲜小米椒切小圈。 -
2. 拿一碗，舀少许6月香甜面酱（勺子的四分之一就行）1勺6月香豆瓣酱、1勺生抽、适量盐、几颗白砂糖。
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3. 加适量清水调成酱汁。
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4. 锅烧热，放少许油，下四季豆先爆炒一会儿，然后转小火煸炒，用锅铲压着煸，直至大部分四季豆表面都起皱皮断生。
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5. 加入小半碗清水，大火烧开后转中火盖盖焖。
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6. 焖至水干大半，不断翻炒至豆熟透关火。把四季豆装入盘中。
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7. 锅烧热，放1勺油，下入蒜末葱白末小米椒翻炒均匀。
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8. 淋入酱汁烧开至粘稠状，洒入葱花拌匀关火。把酱汁趁热洒在四季豆上。
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9. 吃时拌匀即可。四季豆鲜辣脆嫩，不油腻，口味鲜香，佐粥下饭皆宜。
小贴士
四季豆选用最鲜嫩的口感才好；四季豆一定要炒制熟透才能食用，否则会引起食物中毒。
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