酸汤金针菇粉丝
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懵智高朗
凡是酸汤的菜式，只要不太辣，我都喜欢吃，酸酸辣辣特别挑逗味蕾，如感觉没胃口时，做上一碗酸汤粉条，也能吃的碗底朝天。家人不能吃辣，所以也很少做这样的菜式，实在馋了，约上几个朋友，在外面痛痛快快的吃上一顿，可是出去吃的次数多了，免不了提心吊胆，食品安全问题困扰着每一个人，哎！还是自己动手吧，最多少放或者不放辣椒，最起码吃的安心些~
时间: 10-30分钟
食材
水晶粉丝
2扎
金针菇
100克
酸菜
100克
盐
适量
油
适量
牛肉粉
少许
小米椒
2个
香油
少许
步骤
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1. 备好食材：绿豆水晶粉，金针菇、酸菜 -
2. 水晶粉提前浸泡软，捞起沥干水，剪断
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3. 酸菜洗净切丝、金针菇洗净，切去头部，辣椒切粒
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4. 热锅，放适量油，下酸菜煸炒片刻
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5. 加入3碗左右清水
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6. 加入水晶粉丝
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7. 遮上锅盖，保持大火煮15分钟
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8. 调入少量盐
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9. 调入牛肉粉
小贴士
水晶粉丝提前浸泡20分钟，放入金针菇时要保持大火，汤汁沸腾的时候加入，这样煮出来的金针菇口感脆嫩，不会老，也不会塞牙缝。
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