1、炒南瓜和香菇时，时间不宜过长，这样能保持南瓜原味的清香；
2、茭白不易保存，需要买新鲜的。
【营养成分】
茭白：含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，是减肥圣品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
南瓜：具有防癌治癌、保护胃粘膜、降血糖降血压预防前列腺。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜还可以预防中风。
鸡胸肉：是减肥3星半的食物，富含蛋白质，是减肥增肌的最佳肉类，处于亚健康的白领要多吃，能够增强免疫力，具有抗氧化和一定的解毒功效。
洋葱：也可以抗癌防癌，延缓衰老，杀菌促消化，补钙的功效。