香椿鸡蛋饼
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胥青烟离歌
随着春日的时光慢慢流逝,香椿芽也到了最后的时刻。现在的芽儿已经慢慢从红色开始转成绿色,最嫩的时候已经过去了,但是还没尝够味儿,咱们来烙个饼呗,留下最后的香儿。
时间: 10-30分钟
食材
香椿
2把(5、6两左右)
土鸡蛋
3个
面粉
200克
清水
250克
盐
3勺
色拉油
1勺
步骤
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1. 香椿芽摘去老叶和杆儿,清洗干净
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2. 入开水汆烫,颜色变了即可
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3. 再入冷水泡凉
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4. 捞出沥水后切碎,根去掉
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5. 面粉(一般的中筋面粉)放入一个大点的盆,加3个鸡蛋(如果鸡蛋比较小,就多加一个)
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6. 再加入清水,用打蛋器搅拌成如图这样的厚度
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7. 把香椿碎儿加进去,加盐搅匀
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8. 平底锅少许油
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9. 中小火,放一勺面糊摊开,大小可以随意,但是别太厚
小贴士
面糊的比例,用打蛋器捞起成线状就可以了,不要太厚哦。
面糊用不完可以拿保鲜膜封盆口,时间长会有分层,没关系,搅匀就好啦。
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