香椿鸡蛋饼
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梁怜蕊故
谷雨时节吃香椿，香椿有很多种吃法，拌豆腐，煎鸡蛋，炸香椿……，都非常好吃，不过最家常的还是香椿鸡蛋。
食材
嫩香椿
一把
鸡蛋
四个
盐
一勺
花生油
适量
步骤
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1. 嫩香椿洗净控干水分。 -
2. 鸡蛋打入大碗内，加一勺盐，搅拌均匀。
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3. 香椿剁碎倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
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4. 电饼铛或平底锅内放少量花生油，油热后将香椿鸡蛋液慢慢倒入，摊圆。
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5. 一面煎熟后，用两个铲子慢慢翻面继续煎。
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6. 煎至表面金黄色就可以了。
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7. 摆盘。
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8. 嫩嫩的香椿鸡蛋。
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