苦瓜滑蛋
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俊逸
这道菜与炒蛋并不一样。经过调制的蛋液蓬松滑嫩，非常好吃~
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1个
鸡蛋
2个
姜末
2g
盐
2茶匙
水淀粉
1勺
步骤
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1. 苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片 -
2. 锅中烧开水，加入苦瓜
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3. 焯烫30秒，取出沥干水份
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4. 取一个空碗，加入1茶匙盐
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5. 5g干淀粉
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6. 20ml清水，拌匀
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7. 将鸡蛋打入
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8. 拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）
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9. 热锅冷油，下入蛋液
小贴士
如果你喜欢，蛋液里加少许料酒也非常好吃~
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