凉瓜滑蛋
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纯青smuggle
苦瓜性凉,可以去火,在夏天食用比较好,所以广东人称苦瓜为凉瓜，凉瓜滑蛋是一道消脂减肥、养阴健胃的广式家常菜。
时间: 10分钟内
食材
凉瓜
350g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 凉瓜，开半、切片切薄片，越薄越好；鸡蛋打散。 -
2. 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水。
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3. 起油锅，放入凉瓜，放适量的盐、糖翻炒。
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4. 然后加入蛋液。
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5. 炒几下，至蛋液凝固就可以关火上碟。
小贴士
将凉瓜焯水可以适当减轻苦味。
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