凉瓜炒蛋
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苦瓜又名凉瓜，凉瓜炒蛋是广东一道上桌率相当高的家常菜。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
350g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鸡蛋加少许盐发散备用，蒜拍碎，凉片切薄片； -
2. 炒锅热油，把鸡蛋煎成滑蛋块，装出备用；
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3. 炒锅再下少许油，爆香蒜；
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4. 倒下凉瓜一起翻炒；
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5. 炒至出水，下盐调味；
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6. 炒至9成熟后，倒下滑蛋；
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7. 一起炒均炒熟即可出锅。
小贴士
如果你不喜欢凉瓜的苦味，可以先用盐拌一下凉瓜，去掉一部分水，就不会那会苦了，我家是从小习惯这一种苦也很喜欢。
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