浓郁生活气：酸辣土豆丝
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一碗
一道几乎家家都会吃的菜，地位不逊于番茄炒蛋，陪我度过了大学时的每次聚餐活动
时间: 10分钟内
食材
土豆
1个
干辣椒
4个
花椒粉
少许
大蒜
1瓣
食用油
一小勺（4ml）
食盐
一小撮
白醋
两大勺（10ml）
白糖
一小撮
鲜味粉
少许
步骤
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1. 食材准备，调味料未展示 -
2. 土豆洗净切细丝清水浸泡，大蒜切丝，辣椒切圈
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3. 油热后放入蒜与辣椒
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4. 放入沥干水分的土豆丝
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5. 快速翻炒，淋入白醋继续大火快速翻炒
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6. 加入少许糖，盐，鲜味粉，辣椒粉，花椒粉翻炒均匀即可
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7. 成品
小贴士
1.土豆丝切细一点，大火爆炒十来秒即可。
2.土豆丝切好后放在清水中浸泡，可以去除多余淀粉，口感更爽脆
3.土豆丝入锅后加入白醋，可以保持土豆丝爽口感
4.不能吃辣的可以少放一点辣椒
5.鲜味粉是蘑菇和虾米自己做的提鲜粉，可以自己做，也可以使用少许鸡粉代替
2.土豆丝切好后放在清水中浸泡，可以去除多余淀粉，口感更爽脆
3.土豆丝入锅后加入白醋，可以保持土豆丝爽口感
4.不能吃辣的可以少放一点辣椒
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