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炝拌酸辣土豆丝
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是雨叔本人
酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。土豆的营养很丰富,还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。土豆也是最常见,最普通的食材。炝拌酸辣土豆丝不仅是家常菜,也是宾馆饭店餐桌上的美味佳肴。土豆中含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C对大脑细胞还具有保健作用。食材:土豆、青、红椒、三合油、香油、白糖、白醋、味精、盐。
时间: 10分钟内
食材
土豆
1个
青辣椒
1个
红辣椒
1个
三合油
30g
香油
1茶匙
绵白糖
1茶匙
1汤匙
味精
适量
精盐
适量
步骤
  • 1. 食材图。
  • 2. 青、红椒切丝。
  • 3. 土豆洗净用钢丝球擦去皮。
  • 4. 切去土豆的四边、先切成大薄片。
  • 5. 再切成细丝。
  • 6. 泡到淡盐水中,洗去淀粉、放入开水中淖一下、捞到凉水中过凉、沥水备用。
  • 7. 把淖好的土豆丝、和切好的青、红辣椒丝放入容器中、加入热三合油、香油、白糖、白醋、盐拌匀。
  • 8. 装盘即可食用。
  • 9. 成品图。
小贴士
生活小贴士:
1、三合油(花生油中放入葱、姜、花椒小火熬制好的熟油)。
2、切好的土豆丝泡入淡盐水里,既能避免其氧化变黑,又能使其在炝拌时保持白、嫩、爽、脆。
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