顺家私房菜——回锅肉
7.6万热度
24收藏
收藏
|
jun__
特别爱吃的下饭菜！洋葱多多的来吧！不要以为洋葱多，吃起来会觉得！再多点洋葱吧！！特别香噢！多吃一碗饭的节奏！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
400克
洋葱
300克
青椒
100克
郫县豆瓣酱
2勺
生抽
一勺
花椒
十几粒
盐糖
适量
生姜
一小块
料酒
两勺
步骤
-
1. 五花肉冷水下锅，锅中加料酒，大火煮开后煮15分钟左右。 -
2. 筷子能顺利插进肉里就可以关火了。取出过冷水，至不烫手。
-
3. 切均匀的尽量薄的片，全部切完，备用。
-
4. 洋葱切块。备用。
-
5. 青椒切块。备用。
-
6. 姜切粗丝，备用。
-
7. 热锅冷油，小火爆香花椒后取出花椒，弃之不用。
-
8. 加入肉片，尽量铺平，中小火。
-
9. 炒到肉有点焦，肉皮有点打卷的状态。
小贴士
青椒不要炒制过度，要保持清爽脆脆的口感才好吃噢！
最后倒醋一定沿着锅边不要倒在菜上，才能瞬间激发香味！
最后倒醋一定沿着锅边不要倒在菜上，才能瞬间激发香味！
-
这道菜的其他做法
-
顺家私房菜——猪肉小馄饨 附完整肉馅打水过程
40收藏11.6万热度 -
顺家私房菜——茄子烧肉
37收藏11万热度 -
顺家私房菜——杂烩汤
22收藏10.6万热度 -
我家私房菜——把子肉
91收藏5.4万热度 -
顺家私房菜——黑椒土豆泥
29收藏12万热度
相关菜谱
-
顺家私房菜——甜辣卤鸭翅
地厚terrify9万热度39收藏 -
顺家私房菜——无水虾
万物可爱你尤其是8.4万热度6收藏 -
顺家私房菜——冬瓜筒骨汤
孤单deafen9.8万热度47收藏 -
顺家私房菜——家常飘香酸菜鱼
语素emission10万热度64收藏 -
顺家私房菜——辣拌藕
deflection恐惧8.3万热度44收藏 -
顺家私房菜——爆炒猪肝
恳恋arc16万热度9收藏 -
顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤
木木今兮12.2万热度45收藏 -
顺家私房菜——茄汁虾
山有陈逍遥8.1万热度41收藏