红烧排骨
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朗谒仲鸭簇_
红烧排骨是家人最爱吃的一道菜，做法也比较简单，基本上每周都会做一次！
时间: 1-2小时
食材
排骨
1000g
姜
5片
八角
3朵
桂皮
1块
香叶
5片
大蒜
5粒
大葱
半根
黄冰糖
两小块
干辣椒
一小把
青椒
2个
红椒
2个
料酒/黄酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 排骨洗净，冷水入锅，加入料酒和一片生姜焯水，充分焯好捞出血沫，用清水已经备用 -
2. 锅洗净，热锅加入适量油，放入冰糖，小火炒糖色，成金黄色即可！
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3. 放入焯好水的排骨翻炒，排骨可以多炒一会，这样更容易上色
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4. 加入生姜，大蒜，大料，辣椒等一起大火翻炒
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5. 加入料酒，生抽，老抽，没过排骨的清水，大火烧开后，转小火炖一个小时
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6. 水炖到只剩3/1的时候转大火收汁，快收好汁时放入青红辣椒
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7. 继续翻炒几分钟即可出锅了
小贴士
①炒糖色的时候一定要小火，不然容易炒糊！
②不喜欢吃辣的可以少放点辣椒
②不喜欢吃辣的可以少放点辣椒