红烧排骨鹌鹑蛋
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爱卖萌_
在炎热的夏天，应该多吃清淡爽口的菜，但对荤菜，特别是肉类还是很期待的，所以，禁不住又做了红烧排骨，还加了些鹌鹑蛋。真的是很好吃的。
食材
肋排
500g
鹌鹑蛋
150g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
步骤
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1. 将排骨洗干净。 -
2. 锅中加少许油，将排骨入锅煎。 小火煎。
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3. 煎出排骨中的油，煎至图片程度后盛出。
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4. 备好葱姜、大料。
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5. 用煎排骨的余油，煸香大料。
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6. 将葱姜入锅煸香。
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7. 将煎过的排骨入锅翻炒。
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8. 加酱油。
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9. 翻炒均匀，加适量开水。 盖上锅盖烧开后改文火烧。 其间要适时翻动。
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10. 烧排骨期间将鹌鹑蛋煮熟。
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11. 将鹌鹑蛋去皮。
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12. 排骨烧至7、8分熟时加盐。
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13. 加冰糖。
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14. 将鹌鹑蛋入锅。根据口味、颜色可以再加些盐、酱油。 翻炒均匀，盖上锅盖继续文火烧。 其间还要适时翻动。
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15. 排骨熟了即可出锅装盘。
小贴士
如果时间紧张，可以用高压锅炖，但味道不如文火烧制的好。
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