红烧排骨熏鸡蛋
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自从学会了蜜汁红烧肉,几次红烧肉、排骨都做蜜汁的,终于吃的食客说话了。看到买了排骨,马上提示:这次用最传统的方法做吧。谁吃听谁的,于是,就用老办法红烧了排骨,又加了几个食客爱吃的熏鸡蛋。也是,传统的美味总是难以忘怀的。
食材
猪排骨
800g
鸡蛋
6个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
啤酒
适量
葱姜
适量
大料
适量
步骤
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1. 排骨洗干净,沥干水。
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2. 炒锅加少许油,排骨入锅煎。小火煎,煸出油后盛出。
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3. 切好葱姜,备好大料。
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4. 再起油锅,加红糖炒色。
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5. 排骨入锅炒。
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6. 加酱油炒。
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7. 加开水。
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8. 葱姜、大料入锅。
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9. 加豆瓣酱炒均匀。
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10. 加啤酒炒均匀。大火烧开,改文火烧。其间适时翻炒。
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11. 另起煮锅,鸡蛋煮至5分熟,剥去皮。
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12. 排骨烧至7、8分熟时,鸡蛋入锅同烧。
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13. 加盐炒均匀。
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14. 继续烧至排骨熟,鸡蛋入味即可盛出享用。
小贴士
鸡蛋熏制过程可以加工熟,因此,煮至可以剥皮即可,不必煮熟。
加开水烧出的排骨的口感会更好。
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