红烧排骨
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匆怯瓜潞实
红烧排骨，一道十分经典的下酒大菜。成菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
食材
猪排
800g
葱
20g
姜
10g
白砂糖
10g
五香粉
3g
八角
3颗
丁香
1粒
桂皮
3g
酱油
10ml
美极鲜
10ml
白酒
5ml
花生油
25ml
清水
适量
步骤
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1. 排骨斩块。 -
2. 热锅下油放入白砂糖。
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3. 小火炒出糖色。
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4. 放入排骨。
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5. 翻炒上色。
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6. 加入葱姜段炒香。
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7. 再加入酱油和美极鲜。
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8. 翻炒一分钟。
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9. 再加入清水和剩余的调料炒匀大火烧开。
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10. 盖盖转中火烧至汤汁基本上靠干关火。
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11. 盛盘即可。
小贴士
加入白酒可提鲜。
炒糖色要用小火。
炒糖色要用小火。
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