红烧排骨
1万热度
170收藏
收藏
|
帕特里克奎恩
红烧排骨是非常经典的一道家常菜,也是厨房菜鸟最喜欢尝试的一道荤菜。
红烧是排骨最经典家常的味道,同时也是最有妈妈味道的一道菜肴。可红烧排骨,也是各家有各家的做法和味道。你爱你的,我爱我的。有些人家偏咸,有些偏甜,各有千秋自己家人最爱的就是最美味的。
排骨有很高的营养价值,猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
这道菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。色香味俱全,做法简单,是传统佳节的常备菜肴。
红烧是排骨最经典家常的味道,同时也是最有妈妈味道的一道菜肴。可红烧排骨,也是各家有各家的做法和味道。你爱你的,我爱我的。有些人家偏咸,有些偏甜,各有千秋自己家人最爱的就是最美味的。
排骨有很高的营养价值,猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
这道菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。色香味俱全,做法简单,是传统佳节的常备菜肴。
时间: 1-2小时
食材
猪肋排
500g
葱
适量
大料
2个
桂皮
1块
陈皮
2g
老抽
25ml
盐
适量
料酒
20ml
冰糖
15g
姜
适量
步骤
-
1. 猪肋排洗净,调味料准备好。
-
2. 排骨冷水入锅焯烫洗净。
-
3. 锅中加少许油放入冰糖小火熬制糖色。
-
4. 冰糖变褐色放入排骨快炒至上色。
-
5. 加入所有调味料翻炒。
-
6. 然后加入适量的清水。
-
7. 加入料酒。
-
8. 加入老抽。
-
9. 大火煮开加盖小火红烧50分钟。
-
10. 汤汁半干加盐调味。
-
11. 最后大火收汁即可。
小贴士
红烧排骨用猪肋排做是最好,口感最好。
不喜欢偏甜得糖可以少放一些,用冰糖炒糖色最后排骨的色泽很漂亮。
不喜欢偏甜得糖可以少放一些,用冰糖炒糖色最后排骨的色泽很漂亮。