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快手早餐-红烧排骨面（附一次煎多个荷包蛋的方法）
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蛋挞
康师傅的红烧排骨面陪伴我度过了大学时代，家里人也爱吃面条，怎样才能快手做好呢，提前做好红烧排骨汤，早上下个面，烤箱一次烤出四个荷包蛋（感觉人多点更省时间），浇上汤汁十五分钟不到一餐美味的早餐就好了。如果没有提前做好只要你家有高压锅也是很快的，感觉半个小时应该可以搞定。我加了西红柿是因为我喜欢汤有点酸酸甜甜的味道，如果不喜欢的也可以不加。香料也是一样根据各家喜欢调整。
时间: 1-2小时
食材
排骨
250g
西红柿
1个
油菜
6棵
鸡蛋
4个
姜片
3片
葱段
1根
八角
1个
桂皮
1小块
香叶
2片
花椒
15粒
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
1块
盐
适量
步骤
  • 1. 排骨冷水下锅，加点料酒，煮开捞出排骨
  • 2. 煮排骨的汤用漏勺去除泡沫留用
  • 3. 锅里热油，下姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香
  • 4. 下一勺豆瓣酱炒出红油，喜欢辣可多放
  • 5. 下西红柿炒出汤汁
  • 6. 下排骨、生抽、老抽、料酒、盐，水把花椒放入茶包放入汤里（喜欢茴香、丁香的也可一起放入茶包），煮开后转小火炖，炖到留有适量汤汁即可。快手的做法是倒入高压锅压制十五分钟即可（高压锅时水量减少到合适的量）
  • 7. 为了快手，烤箱提前预热300度，纸杯蛋糕模具刷油
  • 8. 打入鸡蛋放入烤箱，5-10分钟即可（熟的程度看各人喜好）
  • 9. 排骨去压的时候，烧开水下面条
小贴士
常吃排骨对气血不足，阴虚纳差者有用，但肥胖、血脂较高者不宜多食噢。
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