红烧排骨鹌鹑蛋怎么做？
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京细菜谱
排骨焯水捞出备用，热油爆香香料，下排骨翻炒，然后放入调味料炒匀，再放入水煮开，下鹌鹑蛋煮至收汁，最后放入葱即可
时间: 10-30分钟
食材
排骨
300g
鹌鹑蛋
80g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 锅里加入适量的水，冷水下排骨和一些葱白姜片焯水捞出
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2. 锅里烧热油，爆香八角葱白香叶姜片
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3. 加入排骨翻炒
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4. 加入3颗小冰糖，生抽、老抽、花雕酒、蚝油炒均匀，再加入适量的水煮开
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5. 煮开后，再加入煮熟的鹌鹑蛋
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6. 直到收汁后，加入葱段即可
小贴士
排骨要焯水去掉浮沫
鹌鹑蛋先煮熟剥壳后，再加入排骨中煮
鹌鹑蛋先煮熟剥壳后，再加入排骨中煮
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