红烧排骨
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恬静explicit
红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红很受大家喜欢。炒糖色能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
食材
排骨
1200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
白糖
适量
冰糖
适量
生抽
适量
步骤
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1. 排骨洗净 -
2. 焯水去血水
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3. 热锅凉油，加少量白糖炒至冒泡发黄，倒排骨，使排骨上色
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4. 高压锅中加水，加葱姜蒜、花椒大料、料酒、生抽、老抽、海天酱、冰糖、盐，盖盖炖15分钟
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5. 出锅装盘
小贴士
焯水时排骨放入凉水中，逐渐加热，这样血水才能去干净。