小海鱼干炒茄子
9.3万热度
53收藏
收藏
|
杨桃
茄子的营养很丰富，但天天吃茄子，胃口就没有了，也不想吃了。换个味道的吃法可以吗，当然可以，就用海味来对付那些胃口挑剔的人们吧。
食材
小海鱼干
100克
茄子
300克
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
枸杞子
适量
清水
适量
步骤
-
1. 小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水。泡好的鱼干用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味）。待用。 -
2. 茄子切小块待用。
-
3. 葱姜蒜、酱备好待用。
-
4. 上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。
-
5. 放入葱姜蒜翻炒。
-
6. 放入小海鱼干翻炒。
-
7. 放入料酒翻炒。
-
8. 放入茄子块、枸杞子翻炒。
-
9. 放入生抽翻炒。
-
10. 放入鸡精。
-
11. 放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟。
-
12. 放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
小贴士
注：鱼干是咸的，基本不用再放入盐了。
-
热门菜谱
-
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度