鳗鱼干烧茄子
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甘操陕蠢夭
鳗鱼干烧茄子，又是一道传统的家乡菜。用自然方法风干的鳗鱼干，有着淡淡的鲜咸味道，初夏的茄子非常嫩，没有一点仔，与鳗鱼干同煮，鲜中带咸，非常下饭。
时间: 10-30分钟
食材
鳗鱼干
350g
茄子
350g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
先抽
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
辣椒
2个
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 鳗鱼干切大块，放入清水浸泡1个钟头捞出沥干.
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3. 茄子洗净切块，
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4. 锅里油热，放入茄子煸炒至发蔫，盛出，
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5. 锅里油热，放入姜，蒜爆香，放入鳗鱼干煎一下，
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6. 放入料酒，先抽，糖，辣椒，
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7. 加半碗清水煮开，小火煮10分钟，
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8. 放入茄子煸炒匀，大火煮至茄子熟，
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9. 加些盐，胡椒粉调味，撒些葱花即可。
小贴士
1.我用的鳗鱼干是自然风干的，有淡淡的咸味。
2.茄子煸炒一下再煮，比较好吃。
2.茄子煸炒一下再煮，比较好吃。