下饭系列:香辣榨菜肉酱
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澈叶蓝凌在
之前看到这个活动，就想到这个酱。这个是同学妈妈以前做过的，大学吃过最多的酱了，感觉无论是拌饭、佐面条或馒头、炒菜、煮麻辣烫味道都很不错呢。如果觉得口味太浓重，也可以加黄豆酱重新炒一下。味道也很不错。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉馅儿
250g
乌江酱香榨菜
2袋
萝卜干
30g
辣椒酱
500g
郫县豆瓣酱
100g
味极鲜酱油
2勺
西红柿
1个
葱末、姜末、蒜末
按自己的口味来吧
八角
2个
孜然粉、胡椒粉
1勺
料酒
1勺
豆瓣酱
60g
步骤
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1. 先上个榨菜的图。这个味道不错哦，配白粥很好。最好是这个酱香味儿的，味道真的很适合做肉酱，超赞！ -
2. 萝卜干洗净备用。
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3. 三种酱，来个合照吧。
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4. 肉馅儿加一勺料酒、一勺味极鲜酱油、一小勺胡椒粉和孜然粉腌制十五分钟。西红柿去皮切小丁备用。三种酱混合均匀。葱姜蒜、榨菜、萝卜干切碎备用。
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5. 花生炒香晾凉用擀面杖压碎。
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6. 锅里烧热油，炸香八角姜片捞出，再放入姜末炒香
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7. 倒入一半葱末、蒜末炒香，倒入腌制好的肉，大火翻炒。
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8. 炒到肉发白，倒入剩余材料一起翻炒。
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9. 炒香后倒入混合好的辣椒酱。
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10. 炒出了红油。好香啊。
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11. 加入西红柿，大火翻炒。
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12. 再撒一小勺糖，炒匀。再炒一下即可关火。
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13. 晾凉以后撒上之前做好的花生碎和青葱末。
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14. 下饭的好帮手啊！
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15. 这张没有那么浓烈的阳光，但是一样很美吧！
小贴士
我第一次做，放了一袋榨菜，感觉榨菜分量少了，多加一点会很好吃。
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