~【素炒莜面片】
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莜面的营养成份是其它面粉的7倍以上，莜面中含有钙，磷，铁，核黄素等多种人体需要的营养元素，其中还含有一种特殊物质---亚油酸，对新陈代谢有明显的功效。
食材
西贝莜面
150克
热水
160ml
鸡蛋
2个
西红柿
1个
西芹
2根
洋葱
30克
盐
3克
海鲜酱
2勺
鸡精
少许
步骤
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1. 西贝莜面'一打开袋口'很香很香的面粉味道'有点胡麻香的'和其它面粉真的很不同。 -
2. 称取莜面，准备烧开的热水。
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3. 莜面需要用开水烫熟，开水的量比面粉稍多一点，但不能过多，一般人是按1；1的。
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4. 热水烫过的莜面，搅成面絮状，晾凉一点后，揉成柔软的光滑面团。
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5. 分成几个小团，用手搓匀成条状，放案板上按平，轻轻的擀开。
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6. 切成2厘米宽的条块。上蒸锅蒸5分钟。
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7. 准备配料。芹菜切丝，西红柿切块，洋葱切块，鸡蛋打散。
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8. 先炒好鸡蛋，盛出待用。
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9. 锅里放底油下入配菜翻炒，加入海鲜酱。
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10. 加点水，开锅后下入莜面片，蒸熟的莜面片有点长，用手撕成小块。
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11. 最后放入盐，鸡精调味，加入提前炒好的鸡蛋，炒匀装盘即可。
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