茶香啤酒鸡翅根
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镜捞铀导盗
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时间: 1-2小时
食材
鸡翅根
10个
料酒
适量
盐
适量
啤酒
适量
双茶老抽
适量
生抽
适量
八角
适量
冰糖
适量
花椒
适量
香叶
适量
姜
适量
步骤
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1. 鸡翅根10个 姜 香叶 花椒 八角冰糖 生抽 双茶老抽 料酒 啤酒 盐。 -
2. 锅内倒入少许清水，倒入少许料酒，放入一片姜片，放入洗净的鸡翅根，煮开，焯烫鸡翅根。
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3. 撇掉浮沫，取出鸡翅根。
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4. 锅内倒入少许油，稍热，放入姜丝、香叶、花椒和八角，爆香。
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5. 放入鸡翅根稍稍煎一下。
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6. 放入双茶老抽、生抽、冰糖和盐。
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7. 翻炒，使鸡翅根均匀上色入味。
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8. 倒入啤酒，没过鸡翅根表面，大火烧开。
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9. 转小火，慢慢收干汤汁即可。
小贴士
焯烫鸡翅根的时候，冷水入锅，不能用热水，不然肉质骤紧，口感发硬
带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦
放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富
啤酒要足量，没过鸡翅根为宜，大火烧开后转小火炖煮，鸡翅根口感更嫩
带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦
放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富
啤酒要足量，没过鸡翅根为宜，大火烧开后转小火炖煮，鸡翅根口感更嫩