鱼香鸡蛋
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南极仙翁
鱼香木耳炒鸡蛋,鲜咸适口,开胃下饭,夏日里的美味佳肴!
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3—4
木耳
适量
青红椒
一个
大葱
一根
大蒜
4—5瓣
盐
一小勺
白醋
半小勺
白糖
半小勺
酱油
4—6滴
料酒
适量
淀粉
小碗
豆瓣酱
一勺
步骤
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1. 取三枚鸡蛋入碗,加少许盐,再两滴白醋可使炒出来的蛋既松嫩又可口,打成蛋液,最好打成表面起一层泡沫,这样炒出来的鸡蛋更篷松。
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2. 木耳发好,去除根蒂,用手撕小; 青、红椒切成块。 大蒜切成末, 糖、醋、酱油、料酒、淀粉,再加少许水调和,勾兑成汁待用;
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3. 锅入油,稍微多一些,鸡蛋很吃油,最好用平底锅,煎的蛋饼更有形,受热也会更均匀。(我条件所限,就用炒锅煎的,品相不好,大家见谅哈~~)煎出蛋饼后盛出放在砧板上,切成菱形状,再入碗备用。
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4. 起油锅,爆香姜蒜末,加入一勺豆瓣酱,先后放入准备好的青红椒和木耳,翻炒均匀后倒入兑好的调味汁,翻炒均匀,待烧开后,放入切好的蛋饼,炒匀,即可出锅装盘。
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5. ~\(≧▽≦)/~最后成品。