鱼香鸡蛋
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不听话
说到鱼香菜，那真叫有味儿，有滋有味下饭菜，从鱼香肉丝到鱼香胡萝卜丝，各种鱼香菜都备受欢迎，今天我们来个鱼香鸡蛋…
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3.0个
胡萝卜丝
30.0克
木耳
10.0克
蒜苔
5.0根
洋葱
适量
盐
5.0克
生抽
2.0勺
陈醋
2.0勺
糖
10.0克
白胡椒粉
3.0克
淀粉
15.0克
水
1.0汤匙
大蒜
10.0克
料酒
适量
步骤
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1. 蒜拍一下，切碎放到小碗中，倒入生抽 -
2. 倒入陈醋
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3. 放盐和糖拌匀
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4. 加入胡椒粉
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5. 加入淀粉拌匀
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6. 加温水搅拌均匀后备用
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7. 鸡蛋磕入碗中打散
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8. 倒入少许料酒去腥，还可使炒出的鸡蛋更膨松
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9. 木耳提前泡发，洗净切丝，胡萝卜、洋葱切丝，蒜苔切段焯水一分钟备用
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10. 炒锅中倒油预热
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11. 倒入蛋液划散，定型后铲出备用
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12. 锅中留底油，放少许郫县豆瓣炒出香味
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13. 放入蔬菜丝翻炒至断生
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14. 加入炒好的鸡蛋
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15. 倒入调好的鱼香汁，大火烧开，小火焖2~3分钟入味
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16. 出锅享用啦
小贴士
鸡蛋液中倒入少许料酒可有效去腥，还可使炒出的鸡蛋更膨松
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