青椒回锅肉 正宗川菜做法
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断桥残雪龚程
青椒的食用功效 辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。 青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 1. 解热、镇痛: 辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用; 2. 预防癌种: 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率; 3. 增加食欲、帮且消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化; 4. 降脂减肥: 辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。 猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
植物油
少许
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
20粒
长青椒
2个
红椒
1个
酱油
1勺
生抽
1勺
郫县豆瓣酱
1大勺
青椒 灯笼椒
2个
步骤
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1. 将猪肉放入冷水中,煮沸,大约煮10分钟左右。筷子能轻松插入即可!
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2. 趁煮肉的时间,准备调料
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3. 姜,蒜,拍碎或切片。青红椒斜着切段。花椒冲洗一下,待用!
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4. 捞起猪肉,冲洗干净,切成薄片。
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5. 热锅倒油,将猪肉片倒入锅中,大火爆炒!
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6. 待肉片微卷时,加入之前盘中备好的调料。继续翻转。
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7. 加入一大勺郫县豆瓣酱,继续翻炒拌匀!
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8. 加入青椒继续翻炒,加入酱油,生抽,继续翻炒大概2分钟左右,加入少许白糖提味,出锅!
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9. 成品,哒哒……美味而又正宗的回锅肉出锅啦!
小贴士
猪肉煮至用筷子轻轻得能插入即可!
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