蒜苗回锅肉 正宗川味做法
6.7万热度
80收藏
收藏
|
单恋
我是正宗四川人，从小就跟外婆学做菜，做到大，吃到大，百吃不厌，越吃越想吃！
时间: 10分钟内
食材
五花肉
1块
香葱
2根
姜
少许
蒜
2瓣
郫县豆瓣酱
1勺
盐
适量
白糖
适量
植物油
适量
小米椒
2个
步骤
-
1. 将肉放入清水中，煮熟，一定要煮熟，回锅肉才会香！ -
2. 筷子能很轻松的搓穿，就可以出锅了，大概是大火煮20分钟左右！
-
3. 准备，2根青长椒，斜着切段，姜切丝，蒜拍碎，小米椒切段，香葱切段。
-
4. 新鲜蒜苗，蒜头，拍扁，斜着切段。
-
5. 蒜苗也切段
-
6. 将猪肉，切成薄薄的肉片。
-
7. 热锅倒油。
-
8. 放入肉片，大火翻炒，炒至肉片微卷。
-
9. 放入姜葱蒜辣椒，继续翻炒30秒
-
10. 加入一勺郫县豆瓣，翻炒30秒
-
11. 加入蒜头先炒30秒，因为蒜头没有那么容易熟，所以将蒜头和蒜苗分开炒。
-
12. 加入蒜苗，翻炒，加入适量生抽，酱油。少许白糖，翻炒均匀，出锅！
-
13. 正宗的回锅肉，就做成了！
小贴士
爆炒肉片时，炒出微微小卷即可。 出锅前，加少许白糖提味，更好吃！
-
这道菜的其他做法
-
青椒回锅肉 正宗川菜做法
21收藏8.9万热度 -
蒜苗回锅肉
154收藏7.8万热度 -
蒜苗回锅肉
135收藏9.5万热度 -
蒜苗回锅肉
826收藏11万热度 -
蒜苗回锅肉
26收藏8.8万热度