蒜苗回锅肉
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蒜苗回锅肉属于川系名菜，至今在广东很多餐馆中也有各种口味回锅肉，制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香口感微辣，肥而不腻，非常的下饭，喜欢的朋友不妨一试……
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
适量
蒜苗
适量
姜
适量
豆豉
适量
生抽
适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 五花肉一条放入锅中煮15分钟 -
2. 放凉后将五花肉切成薄片
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3. 姜切段、蒜苗切段、豆豉适量备用
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4. 锅内热油后下五花肉小火煎至微黄色
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5. 再加入姜段和豆豉小火炒香
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6. 先加一勺豆瓣酱炒香出红油，再加适量生抽、老抽炒上色
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7. 加入蒜苗的根部翻炒几下
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8. 最后加入蒜叶大火炒几下，调入鸡粉
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9. 成品图
小贴士
1、五花肉最好先入锅煮15分钟，煮熟后更方便切成薄片
2、豆瓣酱、生抽、老抽均有咸味，所以无须再加盐
2、豆瓣酱、生抽、老抽均有咸味，所以无须再加盐
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