青椒回锅肉
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家里一般都是只买瘦肉来吃，今天看见半肥瘦的肉也很不错，就买上一点，回家把它一蒸熟，再切片一炒，配上新鲜的青椒，炒在一起，一款美味的四川经典名菜，青椒回锅肉就诞生了，带着豉香，酱香，椒香，肉香，真是香香结合，美味无比，悄悄地告诉你，咱家猫爸今天吃了四碗饭，人家说这个比外面卖的还要美味呢，哈哈~
时间: 10分钟内
食材
青椒
500g
猪肉
200g
油
适量
白砂糖
适量
味极鲜
少许
豆豉
10g
豆瓣酱
适量
姜
15g
蒜
适量
步骤
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1. 青椒先清洗干净，然后去除蒂部，接着用刀拍扁。 -
2. 接着切成斜刀片。
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3. 豆豉用清水洗干净，姜与蒜子都切片处理。
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4. 猪肉洗干净。
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5. 上锅蒸熟后，放入冰箱的冰冻柜内，先冷却再切。
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6. 看冷却后的猪肉，能切的很薄哦。
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7. 锅内放入少量的油，把切好片的猪肉放入煸炒。
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8. 炒至肥肉边缘有点卷边即可盛出备用。
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9. 然后就用锅内煸炒过肉片的油来煸炒青椒。
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10. 当青椒稍稍转色时，把姜蒜与豆豉一起炒香。
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11. 然后放入适量的豆瓣酱一起炒制。
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12. 跟着把肉片放入一起翻炒。
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13. 然后放入少许的糖提味。
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14. 再来点味极鲜提色增鲜。
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15. 大火翻炒均匀，即可出锅喽。
小贴士
一般在前期制作猪肉时，都是采取把肉放在汤锅内用开水煮熟，今天俺反其道，用的是蒸，并且在蒸的时候，上面蒸的是肉，而下面做的是饭，这样做出来的饭饱饱地吸满了鲜肉的味道，带着肉香的米饭，超好吃呢~
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