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超级下饭菜——榨菜鸡丁
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失眠overlook
这是我们家出镜率颇高的一道菜，因为做起来简单，吃起来又超下饭，超有味道的一道美味家常菜哈！
食材
鸡胸肉
2块
榨菜
1包
青椒
1个
盐
3g
生抽
适量
老抽
适量
胡椒
适量
嫩肉粉或生粉
10g
红辣椒
1个
生姜
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 鸡胸肉两块，泡水去血，洗净。
  • 2. 鸡胸肉切丁，小手指头大小的丁。加入盐3g，生抽一勺，老抽一点点，料酒半勺，嫩肉粉10g。
  • 3. 将调料与肉抓匀，腌制15-30分钟。
  • 4. 榨菜一袋。
  • 5. 将榨菜倒出切丁，用清水涮一遍，冲掉表面盐分。
  • 6. 青椒切小块，姜切小块备用。
  • 7. 锅内入油，烧热后加入干辣椒和生姜翻炒出香味。
  • 8. 倒入鸡丁翻炒至变色。这里要不断翻炒，避免粘锅哈！
  • 9. 加小半碗清水，继续翻炒。
  • 10. 加入榨菜，生抽一勺，老抽一点点继续翻炒。
  • 11. 撒入青椒，这里的青椒主要是为了让菜美一点哈，想要更美还可加入红辣椒。我不喜欢葱，喜欢葱的同学也可以加小葱美下。
  • 12. 翻炒到水干就可以出锅了，因为腌肉的时候有加盐，炒菜的时候加入了榨菜和酱油，所以不要再加盐了！以免过咸。
小贴士
鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替哦！
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