1. 猪肉切小片，热锅冷油放肉翻炒开，放少许老抽，炒上色。如果想吃仙嫩的，就事先用淀粉水，盐，少许老抽拌匀略腌，花花拿肉做配菜时，通常直接炒只取肉味，为了少吃淀粉。

2. 放入豌豆，化冻和不化冻都行，略炒，放一碗高汤，白水也行，盖盖闷，到合适的口感后，调入盐，味精，略炒即可。