西兰花炒腊肠
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郭芙蓉
碧绿的西兰花,漂亮的胡萝卜.满满的营养…香香的腊肠。颜色漂亮增食欲.都是娃娃喜欢的食材……咱炒一个呗
食材
腊肠
150g
西兰花
一颗
胡萝卜
一根
蒜米
8颗
油
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
一勺
鸡精
适量
步骤
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1. 备好的食材,腊肠切片,胡萝卜也去皮切片。西兰花摘小朵放谈盐水里泡十分钟左右.蒜米剥皮后拍一下。所有食材准备好.
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2. 锅里放水烧开,倒入西兰花胡萝卜.
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3. 水开后我焯了有2--3分钟。主要是焯水时间长点,西兰花胡萝卜就熟一半了,等会炒的时候时间就大大缩短了.
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4. 时间到了,马上倒出来,用凉水冲冲,冲凉点.速度冲凉水是为了让食材保持口感爽脆。食材不热后就放一边沥干水份吧.
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5. 锅里下油,放蒜米爆爆香,再放腊肠一起煎炒煎炒.火小点哈,火大了蒜米腊肠都会糊哟
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6. 腊肠变得透明透明的了就倒入西兰花胡萝卜吧。火可以开大点了,翻炒一分钟倒入一勺蚝油,继续翻炒.如果感觉太干怕糊锅的话就手接点水洒上去就好了,千万千万千万别用个碗接半碗水哗的倒下去哈!!!!一锅菜毁了(重要的事说三遍>_
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7. 蚝油翻炒匀了就加入点点糖.加盐,加鸡精.量不要多, 腊肠都是足够味的。自己试试咸淡呗。
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8. 继续翻炒几下.炒制时间也就4--5分钟吧。喜欢吃脆脆口感的可以出锅了,喜欢软烂点的就再加点时间吧
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9. 装盘吧!!!
小贴士
西兰花和胡萝卜焯水是为了炒制的时候缩短时间,保持口感.焯水后马上冲凉水是为了让西兰花和胡萝卜保持脆爽的口感.
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