虎皮青椒皮蛋
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冯雨佳勒
我很喜欢的一道家常菜，受外婆做法影响，总觉得皮蛋和尖椒是绝配，如果让我吃到没有尖椒的皮蛋，那感觉像是没有表情的木美人，差的不是一点半点
食材
皮蛋
两个
青椒（尖椒）
3个
美极鲜酱油
适量
老干妈
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 尖椒切丁，皮蛋剥去泥土层后开水煮一会，这样中间没凝固的蛋黄也会凝固，好切片 -
2. 皮蛋剥壳，切片摆盘
小贴士
第三步其实就是一个炒佐料的过程，个人觉得这个配方很美味。皮蛋一定煮一煮再剥开，否则看到皮蛋中间稀稀的很影响心情，也不好切。青椒选小个的尖椒比较好
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