＜下饭菜＞莲藕炒茄子
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冒卮邓既晨
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，莲藕炒茄子，一道健康美味的下饭菜，推荐亲们试试看！
时间: 10分钟内
食材
茄子
250g
莲藕
150g
蒜
3瓣
干红椒
3颗
植物油
3汤匙
盐
1/4茶匙
味精
1/8茶匙
鸡精
1/8茶匙
耗油
1汤匙
酱油
1茶匙
步骤
-
1. 茄子、莲藕洗净去皮，切片，藕片使用前用清水浸泡 -
2. 炒锅入油2汤匙，放入茄子，滑散，待茄子吸油，沿炒锅锅边缘再加入1汤匙油，煎至茄子变色变软，盛出控油
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3. 锅内无需再加油，直接放入藕片，翻炒断生
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4. 加入蒜片、干红椒，煸香
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5. 加入茄子同炒
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6. 加盐、味精、鸡精、耗油、酱油，翻炒均匀即可
小贴士
煎炒茄子时尽量使其散开不要堆叠，油要分次由炒锅边缘加入。
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