无敌下饭菜—蒜香肉末茄子
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溯曲
家里上次包猪肉青椒的饺子剩下了一点儿馅儿，正好做老公爱吃的肉末茄子。
时间: 10分钟内
食材
肉馅儿/肉末
50g
长条茄子
一根
蒜末
三瓣儿
小红辣椒
三根儿
青椒
一根儿
香油
适量
水淀粉
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 长条茄子去皮切滚刀块儿，放入微波炉里叮五分钟。没有长茄子，圆茄子也一样。 -
2. 小辣椒，大蒜，切切切。。。
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3. 热锅凉油，下肉馅儿划散炒到变色。这是我之前包饺子剩下的馅儿，如果是刚买的纯肉馅儿加点酱油，盐，料酒，五香粉稍微腌一下，可以凭喜好加点尖椒碎进去。
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4. 倒入茄子，炒至颜色均匀，稍微放一点儿酱油，倒入提前调好的水淀粉。
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5. 加入蒜末，辣椒末，翻炒几下出来蒜香，大火收汁儿。尝咸淡。临出锅放一点香油。颜色会更明亮。
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6. 盛盘，开始吃吧！跟米饭最搭啦！！
小贴士
茄子做起来很吸油，所以我每次都把它放在微波炉里叮五分钟，变软了，水也出来了，再炒的时候就不会那么油腻，菜熟的也快。
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