1. 牛肉切成，指甲片大小的丁，用料酒，盐，蛋清，拌匀，之后分多次加水，每加一次水，都需要，用手不停的搅拌，使水吸入到牛肉里，直到吸不进水为止。

2. 最后，加入生粉，拌匀。

3. 土豆切粒

4. 下油锅炸金黄色

5. 起油锅，炸花生，油温不能太高，小心焦了,待花生浮起来了，就差不多了。

6. 捞起。

7. 舀一大勺，黄豆酱，放入盆中。

8. 起油锅，下牛肉翻炒

9. 断生后，倒入土豆和花生（含黄豆酱），加酱油，和糖，少许，继续翻炒

10. 装盆