下酒菜水煮牛肉
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精致时光_
家庭版水煮牛肉，麻辣鲜香，下酒下饭都是很不错的。
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
300克
金针菇
200克
郫县豆瓣酱
2勺
生抽
一勺
盐
适量
料酒
一勺
生粉
适量
生姜
2片
大蒜
3瓣
小米辣
4个
香菜
一颗
辣椒粉
适量
食用油
适量
蚝油
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 准备一块牛里脊。 -
2. 去筋膜，切成片。
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3. 装入碗中，用蚝油、料酒，生抽，生粉拌匀腌制15分钟左右。
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4. 切好大蒜，生姜，小米辣和香菜备用。
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5. 准备好郫县豆瓣酱，辣椒粉，少许盐，和生抽。
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6. 金针菇切去根部，洗净备用。
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7. 锅里倒油，下金针菇炒熟，也可以焯水。
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8. 盛出垫在碗底。
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9. 锅里倒入多一点的油，下生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，辣椒粉炒出红油。
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10. 加一碗开水。
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11. 水开，下入腌制好的牛肉，用筷子轻轻拨散，开后转小火，煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。
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12. 加一点生抽。
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13. 少许盐调味。
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14. 将水煮牛肉倒入大碗内，把小米辣放在上面，淋上热油即可。
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15. 最后撒上芝麻和香菜，麻辣鲜香家庭版的水煮牛肉就做好了，超开胃哟。
小贴士
煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。
配菜根据各人的口味来添加，黄豆芽，千张，生菜都是很不错的。
配菜根据各人的口味来添加，黄豆芽，千张，生菜都是很不错的。
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