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豉椒蒸排骨
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国儿童不遗
广东早茶中豉椒蒸排骨、凤爪、虾饺、肠粉都是我很喜欢的,今天就在家做道广东早茶中点击率最高之一的茶点----“豉椒蒸排骨”解解馋吧。它带有豆豉特有的香味,味道浓郁;再加入辣椒的鲜辛,刺激着味蕾; 而蒸的烹饪方式最大限度的保持了原材料所有的营养和味道,让排骨鲜嫩又入味,非常美味。
时间: 10-30分钟
食材
肋排
400克
豆豉
1大勺
红辣椒
3个
姜蒜末
适量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料;
  • 2. 将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中;
  • 3. 将它们搅拌均匀;
  • 4. 盖上盖,放入冰箱中让它腌制三个小时以上;
  • 5. 将蒸宝宝的水槽里加入水;
  • 6. 将水槽安放在蒸宝宝机器上;
  • 7. 腌制好的排骨拿出来放入碗中, 包好保鲜膜;
  • 8. 放入蒸箱中蒸上二十分钟;
  • 9. 按下蒸宝宝的蒸排骨的功能键;
  • 10. 蒸好的排骨拿出来后表面上撒些小葱末。
小贴士
1. 这是道蒸菜, 因此提前将排骨腌制入味非常重要,将排骨调味后放入冰箱冷藏腌制三个小时以上;
2. 蒸菜的时候盖上保鲜膜或者加盖, 避免水蒸汽太多的留入菜中;
3. 蒸排骨的时间与排骨数量、大小和火力大小有关 , 请自行调整。
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